NEW CAR REVEAL, Williamsburg Pottery, Christmas Mouse \u0026 Perpetual Ribbons, \u0026 Mischief with Maverick
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Hi Everyone! I decided to go ahead and create this new car reveal and Williamsburg, VA shopping haul video today! I will not be back with a video tomorrow, instead, I will be creating my Christmas Home Tour. 🙂 I hope all is well with everyone! Love and hugs all around! ♥️
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Regarding any questions, I will either answer via commenting back, or I will add Q\u0026A answers to the end of an upcoming video.
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✴︎ボンボンショコラの作り方 コーヒーガナッシュ\u0026ラッピング✴︎バレンタインBonbons de Chocolat Ganache au Café✴︎ベルギーより#43
こんにちはLes sens cielです。
今回はバレンタイン用にボンボンショコラを作って見ました。
甘いものが大好きな方も、ちょっと苦手な方にも喜んでもらえる味ってなんだろう…？と考えて男性に人気のコーヒーガナッシュにして見ました。
バレンタインの商品って割と可愛い系が多いいですが、もらうのは大半が男性なんですよね。
なのでちょっと大人っぽく男性が『かっこいい！』と思えるようなデザインにしてみました。
（ちなみにベルギーでは男性から女性に贈り物をする日です。）
ボンボンショコラはテンパリングが重要で、テンパリングが上手くいかないと型から外れなかったり艶が出なかったりしてしまいます。
前回紹介したテンパリング方法は一番簡単ですが、肝心の温度を外してしまった時の対処法を説明していなかったので今回は動画の後半に別の方法を紹介しています。
やり易い方、または温度を外してしまった時に参考にしていただけたらなと思います。
ボンボンショコラはテンパリングさえマスターしてしまえば、意外と自分でも作れてしまうと思います。ぜひチャレンジして見てください。
ボンボンショコラ コーヒーガナッシュ
Bonbons de Chocolat Ganache au Café
■Coffee ganache / Ganache au Café
90g heavy cream / crème fraîche
4g whole coffee beans / grains de café
0.5g instant coffee
110g sweet chocolate / chocolat noir
25g milk chocolate / chocolat lactée
25g unsalted butter / beurre
■コーヒーガナッシュ
生クリーム35% 90g
コーヒー豆 4g
インスタントコーヒー 0.5g
ダークチョコレート 110g
ミルクチョコレート 25g
無塩バター 25g
※ブレンダーがない場合
・視聴者様から教えて頂いたのですが、ハンドミキサーの２本ある羽根（ブレード）のうち１本を外し低速から様子を見ながら使う事で、代用可能だそうです。お試しください♫
・又は、ホイッパーで気泡が入らない様にすり合わせる様なイメージでよーーく混ぜてください。
※よくある質問
・エタノールって食用なの？！とびっくりされる方もいらっしゃるかと思います。エタノール自体は食べれません。エタノールは調理の場で道具などの消毒に使われています。今回は金粉を混ぜて、消毒と色付けを同時に行ったと考えてください。エタノール自体は揮発して型には金粉だけが残ります。
・この動画で使った冒頭の音楽の質問が多かったので書いておきます。曲名は『GymnopedieNo1 ジムノペディ第１番』です。
今回使ったカレボーのクーベルチュールチョコレートを紹介します。
（タブレットが小さいのでテンパリングもやり易いです）
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スイート（ダーク）チョコレート↑
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ミルクチョコレート↑
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ホワイトチョコレート↑
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
僕が日本で使っていた金粉スプレーを紹介します。
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↑金箔スプレー
https://www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P5/ref
↑銀箔スプレー
動画と同じ型を視聴様が見つけて下さいましたー！
ありがとうございます！
輸入ものなので、お値段が高めです。参考程度にしていただければなと思います。↓
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インスタグラム始めました。よかったらフォローよろしくお願いします♪youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます♪
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Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪
Nama Chocolate [Only 3 Ingredients]
How To Make Royce Nama Chocolate [Ganache Chocolate] Recipe [ASMR]
生チョコ ラッ とろける～濃厚 の作り方 [Eating sound]
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●● Recipe (レシピ):
250g Dark chocolate
(ダークチョコレート)
150g Whipping cream
(生クリーム)
50g Unsalted butter
(無塩バター)
Mold size 15cm
(ケーキ型)
Refrigerate for 3 hours
(冷蔵庫で3時間)
ASMR OhNino NinosHome Chocolate
Trans:
1. Royce Nama Chocolate 파베 초콜릿 만들기
2. Làm Nama Chocolate Nhật chỉ với 3 nguyên liệu CỰC NGON mà siêu dễ luôn nèee
3. Japan Nama Chocolate Resep
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6. कैसे बनाना है Nama Chocolate
7. كيف تصنع Nama Chocolate
![Nama Chocolate [Only 3 Ingredients]](https://i.ytimg.com/vi/GzmlT1rHxfM/maxresdefault.jpg)
バレンタインの定番! 生チョコの作り方とラッピング(スイートチョコ\u0026抹茶) Nama Chocolate(Sweet \u0026 Matcha)｜HidaMari Cooking
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、手作りバレンタインの定番、生チョコのレシピです。
スイートチョコと抹茶バージョンを、生クリームを半分づつ使って作りました。
スイートチョコの方は、ホワイトチョコを1/3ほど置き換えることで
柔らかく、とろけるような食感に仕上がりました。
抹茶の方は、予め生クリームと抹茶を合わせることでムラなく仕上がります。
▷Ingredients：
■Nama chocolate(24 choco)
100g couverture sweet chocolate
50g couverture white chocolate
100g heavy cream
15g unsalted butter
1 tsp ~ cocoa powder
■Matcha nama chocolate(36 choco)
220g couverture white chocolate
8g matcha powder
100g heavy cream
15g unsalted butter
1 tsp ~ matcha powder
▷材料：
■スイートチョコの生チョコ(24個分)
クーベルチュールスイートチョコ １００ｇ
クーベルチュールホワイトチョコ ５０ｇ
生クリーム １００ｇ
無塩バター １５ｇ
ココアパウダー 小さじ１～
▷作り方：
１．クーベルチュールスイートチョコ100gとホワイトチョコ50gを細かく刻みボウルに入れておく。
２．生クリーム100gを小鍋に入れて弱火で沸騰するまで温める。沸騰したらすぐに①のチョコに注ぎ入れる。
３．チョコがある程度溶けたら中心からヘラで混ぜる。全体がつややかに均一になったら、常温の無塩バター15gを加えて、バターが溶けて均一になるまで混ぜる。
（チョコやバターが溶け切らない場合は底を50℃程度の湯煎に当てて温める）
４．厚紙などで11×16cm、高さ2cm程度の型を作り、内側に紙を敷く。生チョコを流し入れ平らにならし、冷蔵庫で一晩冷やす。
■抹茶の生チョコ(36個分)
クーベルチュールホワイトチョコ ２２０ｇ
抹茶 ８ｇ
生クリーム １００ｇ
無塩バター １５ｇ
抹茶 小さじ１～
▷作り方：
１．クーベルチュールホワイトチョコ220gを細かく刻みボウルに入れ、底を湯煎に当てて温めておく。
２．小鍋に抹茶８gをふるいにかけて入れ、生クリーム100gを3回程度に分けて加えその都度よく混ぜる。
鍋を弱火にかけて沸騰するまで温める。
３．ホワイトチョコに抹茶クリームを注ぎ入れ、しばらくしてチョコが溶けたら中心からヘラで混ぜる。
４．艶が出て均一になったら常温の無塩バター15gを加えて混ぜ溶かす。
５．厚紙などで16×16cm、高さ2cm程度の型を作り、内側に紙を敷く。抹茶の生チョコを流し入れ平らにならし、大きな気泡があれば竹串などで潰す。冷蔵庫で一晩冷やす。
６．沸騰したお湯でナイフを温め、水気を拭き取る。生チョコの紙を剥がして周りを5mmずつ切り落として形を整え、2.5cmの大きさに切りそろえる。スイートチョコ、抹茶のそれぞれにココアパウダー、抹茶をうっすら振りかけ、完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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