Cách làm mứt dừa ngon đón Tết | Các mẹo vặt hữu ích hướng dẫn miễn phí tại đây

Nguyên liệu làm mứt dừa dẻo

• 400g dừa non
• 1 thìa bột trà xanh pha với 30ml nước nóng
• 200r đường
• 1 thìa sữa đặc

Lưu ý: Cần canh đúng tỷ lệ đường và dừa, đừng cho ít đường quá sẽ không đủ kết tinh.

Cách làm mứt dừa non ngon

Bước 1: Xử lý sơ bộ

– Dừa non cắt khoanh hơi dày khoảng 1cm. Không nên thái mỏng quá, khi sên dừa sẽ co lại, ăn không ngon.

– Rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch tinh dầu, trung bình với phần dừa non này phải rửa từ 8 – 10 nước. Vì khi sạch tinh dầu thì mứt mới không dễ ra nước.

Bước 2: Nước xốt dừa

– Dừa non, trà xanh, sữa đặc, đường trộn đều, để 30 phút cho đường tan hết. Nếu ướp khoảng 3-4 tiếng thì càng tốt, giúp đường ngấm sâu vào dừa sẽ ngon hơn.

Bước 3: sên mứt

– Cho hỗn hợp dừa nạo sợi vào chảo chống dính, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy thỉnh thoảng để đường ngấm vào dừa.

Lưu ý: Không để lửa quá to, mứt rất dễ cháy. Ngoài ra lúc này chỉ nên đảo 5 phút một lần vì đảo nhiều và liên tục sẽ khiến mứt bị lại đường.

Khi bắt đầu thấy nước đường sánh lại là bạn đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trên mứt thì tắt bếp. Nếu không đảo liên tục mứt dừa sẽ bị cháy.

Nếu chẳng may ban đầu bạn cho quá ít đường không đúng tỷ lệ khiến mứt không kết tinh được thì bạn hãy cho thêm một chút đường vào sên.

Đợi mứt dừa non trà xanh nguội hẳn thì cho vào lọ / túi đậy kín, để ăn dần.

Sản phẩm hoàn thiện